Me
pidieron esta receta ahí les va….
Mi
restaurante favorito en Monterrey es uno de comida Argentina, acostumbrábamos ir
mi mejor amiga y yo; nuestro menú de siempre de entrada una empanada, pizza y
vino blanco Alemán, de ahí me inspire. Realmente no se que tan argentinas son estas
empanadas, pero es lo que en México conocemos y estoy segura que el chimichurri
no lo es pero si lo hice inspirada en el.
Vamos
a ocupar para las empanadas…
350gr.
De carne molida.
2
Huevos cocidos.
50-100gr.
De aceitunas.
¼tza.
De pimiento verde picadito.
1cda.
de orégano.
2cda.
de cebolla picadita
1
diente de ajo.
Sal
y Pimienta al gusto.
Aceite
de oliva.
Pasta
para empanadas.
1 huevo
Empezamos…
Vamos
a poner en un sartén caliente un poco de aceite de oliva para sofreír la
cebolla y el ajo, cuando veamos nuestra cebolla transparente ponemos la carne, sazonamos
con el orégano, sal y pimienta al gusto dejamos que se cocine bien y vamos
colocando las aceitunas picaditas y el huevo duro igualmente picadito. Una vez
listo nuestro relleno vamos a dejar enfriar.
Ya
una vez que este frío nuestro relleno vamos a empezar a armarlas…. Una manera súper
práctica manera de hacer empanadas es comprar en el súper la masa ya lista y así
colocas los rellenos que más te gusten, entonces en este caso va a dar como
para unas 12 o 14 empanadas. Rellenamos y podemos ayudarnos a cerrar con un
tenedor, finalmente vamos a barnizarlas con huevo para que queden doraditas
cuando salgan del horno después de unos 20 minutos.
Para
el chimichurri…
Ocuparemos:
5-8
Dientes de ajos bien picaditos.
3cdas.
De perejil.
4cdas.
De orégano.
1
tomate picado en cuadritos.
2cdas
de cebolla picadita.
8cdas
de aceite de oliva.
5cdas
de vinagre.
½
Limón.
Para
preparar solo mezclar todo, en lo personal me gusta prepararlo y dejarlo un
rato para que los sabores queden más concentrados.
Espero
les gusten, una receta perfecta para el fin de semana, puedes acompañarlas con
una ensalada con muchas verduras.
